Рыба в сырном суфле

Изображение:

Вкусы:
рыбный сырный нежный

Ингридиенты:

• 500 г рыбного филе (у меня форель)
• 3 яйца
• 70 г сыра
• соль, перец
• лимонный сок
• 2-3 столовые ложки сливочного масла

Способ приготовления:

• С филе удалить кожицу и нарезать филе на полоски по 2-2,5 см. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут.
• Свернуть полоски трубочками и жарить в сливочном масле до полуготовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Формочки для запекания смазать сливочным маслом. Положить по кусочку обжаренной рыбы.
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену.
• Сыр растереть с желтками и аккуратно подмешать белки. Получается воздушная масса со множеством мелких пузырьков.
• Ложкой разложить сырную массу в формочки поверх рыбы.
• Запекать при 190-200 градусах 12-15 минут.
• Приятного аппетита!!!