Turtle Torte или Счасливое Трио - Карамель, Орехи, Шоколад

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Для начинки:
• 2 1/4 ст. орехов pecan (или грецких)
• 2/3 ст. сахара
• 1/4 ст. воды
• 1 ст. сливок
• 1 ст. л. маргарина или масла
• Основа:
• 3 желтка
• 1 яйцо
• 3/4 ст. сахара
• 1 упаковка Crisco Butter Shortening или или 200 гр. масла
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• 2.5 - 3 ст. муки

Способ приготовления:

• Приготовление:
• В небольшом сотейнике на большом огне нагреть сахар и 1/4 ст. воды и довести до кипения. Варить постоянно помешивая пока сахар полностью не раствориться. Сделать средний огонь и варить сироп 10 минут без помешивания пока сироп не станет золотистым. Убрать сотейник с огня. Медленно и осторожно влейте сливки. Верните сотейник на огонь. Увеличте огонь до самого большого, дайте карамели прокипеть, постоянно помешивая, пока карамель не станет слегка густой.
• Уберите сотейник с огня, вмешайте мелко порубленые орехи, маргарин или масло. Отставьте в сторону что бы все ето остыло.
• Приготовление основы: Из етого рецепта у вас получиться от 2 до 3 тартов. Потому если вам надо только один, поделите тесто на 2 или 3 части (в зависимости от формы) а остальное уберите в морозильник до следующего испольвоания.
• Смешать все ингридиенты для основы с помощью миксера (или в крайнем случае руками) с насадкой которая по форме напоминает гитару. Когда тесто будет напоминать тесто (слипаться вместе) cформируйте из теста круглый шар.
• На хорошо присыпаной мукой поверхности раскатайте круг на 8 см больше диаметра формы тарта.
• С помощью каталки перенести тесто в форму и расправить по его поверхности, обрезая излишки по кругу.
• Влить карамель с орехами с верху и выпекать в духовке при 400 гр. Ф на протяжении 30-40 минут, пока основа не будет золотистого цвета.
• Остудить.
• Растопить труфеля/шоколад на водяной бане и покрыть верх тарта им. Дать полностью остыть.
• Тарт можно подавать как с шоколадом так и без.