Кыстыбый

Изображение:

Ингридиенты:

• На тесто:
• мука 0,7 кг;
• соль 1 ч.л;
• молоко 200 мл.
• На картофельное пюре:
• 6 картофелин среднего размера;
• яйцо 1 шт;
• молоко 200 мл;
• масло 50 гр;
• соль.
• 150 гр топленого сливочного масла.

Способ приготовления:

• Кыстыбый - это башкирские пресные лепешки с картофельным пюре. А готовятся они следующим образом:
• Для начала почистить картофель и поставить его отвариваться. (после того как вода закипит положите в воду чайную ложку соли)
• В это время замесить КРУТОЕ тесто из муки, молока и соли.
• Разделить тесто на 10-12 небольших шариков. Каждый шарик ТОНЕНЬКО раскатать D=20см и обжарить с двух сторон на сковороде (в идеале чугунной) БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА.
• Каждую готовую лепешку смазать маслом с обеих сторон.
• Теперь приготовим пюре. Воду слить, картофель растолчить. Добавить масло, яйцо и молоко (молоко вводите небольшими порциями. Пюре должно получиться средней густоты). При необходимости можно посолить еще.
• На каждую лепешку выложить примерно по 2 ст.л. пюре и размазать по одной стороне. Накрыть другой стороной и немножечко прижать ладошкой. И так каждую.
• Вот и всё! Кыстыбыи готовы! А Вам, Приятного Аппетита! ;)