Яблочно-винный пирог

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
настолько необычно-неприычный, что описанию не поддается

Ингридиенты:

• Если совсем мало времени: упаковка песочного теста
• Если времени чуть больше: мука – 250г
• Сахар – 70г
• Сливочное масло – 125г
• Яйцо – 1 шт
• Ванильный сахар – 2 пак
• Разрыхлитель – ? пакетика
• Водка – 3 ст.л.
• Яблоки (лучше взять 2 вида: кислые и сладкие) – 5-6 шт. (в зависимости от их размера)
• Сахар коричневый крупный – 150г
• Пудинг (в порошке, магазинный, 40г) – 2 пакетика
• Сок яблочный (светлый, без мякоти) – 440 мл
• Вино белое (сухое) – 350мл
• Корица
• Форма для выпекания, масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

• Тесто: холодное масло натереть на крупной терке, на него просеять муку и разрыхлитель, добавить сахар и 1 пакетик ванильного сахара. Руками растереть в крошку, пока масло полностью не соединится с мукой. Затем вбить яйцо и влить водку. Миксером со спиральными насадками вымесить однородное (довольно мягкое) тесто. Выложить его в целлофановый пакет, придать ему форму шара и дать немного полежать в холодильнике.
• Тем временем подготовить начинку. Соединить в кастрюле вино и 380 мл сока, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на огонь и дать закипеть. В это время порошок для пудинга (2 упаковки) пересыпать в небольшой сотейник. Развести 60 мл яблочного сока, и быстро размешать, чтобы не образовались комочки. Закипевшее вино с соком снять с конфорки, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить разбавленный пудинг. Вернуть на конфорку и кипятить около минуты, не прекращая помешивать. Пудинг потемнеет и станет довольно густым. Оставить при комнатной температуре.
• Яблоки вымыть, почистить, удалить сердцевинки и косточки. Либо мелко нарезать, либо натереть на крупной терке. Но лучше всего нарезать их в комбайне. Нарезанные яблоки выложить в пудинговую теплую массу. Размешать, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре.
• Духовку разогреть до 190с. Тесто раскатать довольно тонко (3-4 мм), выложить в смазанную маслом форму, прижать руками, сделать проколы вилкой по всему дну и бортикам. Выложить яблочную начинку, разровнять. По желанию присыпать корицей. Выпекать 45 мин, затем выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 15-20 мин. Остудить. Подравнять бортики. Всё.