Рождественский торт "Лабиринт" (шоколадный с кофейным кремом маскарпоне)

Изображение:

Вкусы:
сливочный, нежный, насыщенный, кофейный, сливочный

Ингридиенты:

• 6 яиц
• 200 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 225 г муки
• пакетик разрыхлителя
• 30 г какао
• 500 г маскарпоне
• 5 ст. ложек сахара
• 100 мл. кофе
• 250 мл сливок
• 200 г шоколада
• 180-200 мл сливок

Способ приготовления:

• Яйца быстро взбить с сахаром и ванильным сахаром.
• Добавить 6 ст. ложек кипятка и взбивать 5 минут до получения светло-жёлтой массы.
• Постепенно добавлять муку с разрыхлителем и какао, постоянно помешивая.
• 2/3 теста выложить и равномерно распределить на противне, застеленным бумагой и смазанным маслом.
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на нижний уровень на 15 минут.
• Оставшееся тесто выложить и равномерно распределить в выложенную бумагой и смазанную маслом форму (24см)
• И так-же отправить в духовку на нижний уровень на 15 минут.
• Достать и дать остыть.
• Развести или сварить кофе и дать остыть.
• К маскарпоне добавить сахар и кофе - хорошенько взбить.
• Отдельно взбить сливки до крепких пиков.
• Добавить сливки к маскарпоне и перемешать.
• Круглый корж разрезать по-серединке пополам.
• Вокруг одной половины закрепить кольцо.
• Обильно смазать корж в кольце кремом.
• Прямоугольный корж разрезать на одинаковые полоски (5-6 штук).
• На одну полоску нанести крем и свернуть в рулетик.
• Поставить этот рулетик в середину коржа в кольце.
• Теперь намазать кремом каждую полоску и "обматывать" ими рулетик в середине.
• И так до конца.
• Оставшийся крем вылить сверху и равномерно распределить.
• Накрыть второй половинкой круглого коржа.
• Убрать на ночь в холодильник.
• На водяной бане растопить шоколад.
• Постепенно вливать сливки, не переставая помешивать.
• Мешать до однородного состояния.
• Смазать торт глазурью.
• Украсить по желанию и дать застыть.