Заварной Кулич по старинному рецепту

Изображение:

Вкусы:
куличный вкусный

Ингридиенты:

• ~310 гр муки
• 150 гр сахара
• 100 гр слив масла
• 100 гр сливок(у меня 36%)
• 5 яиц
• 4 ст л растит масла
• цедра 1 лимона
• 1 ст л меда
• ~4-5 гр(где то 2 ч л) сухих дрожжей
• пару щепоток соли,пару капель ваниль эссенсии
• пару горстей изюма
• горсть резанной кураги
• можно сушеную вишню
• ~6 ст л пудры и ~3 ст л лимон сока для глазури
• немного муки,грамм 50 коньяка(или рома)для изюма и кураги

Способ приготовления:

• Залить изюм водой
• В кастрюльке растопить слив масло,довести до кипения,добавить сливки,опять до кипения,мед и 100 гр муки и очень быстро и тщательно размешиваем,сняв с огня.Даем немного остыть и тщательно вмешиваем туда дрожжи и 1 яйцо. Накрыть и отставить
• Сливаем с изюма воду,добавляем курагу и коньяк,периодически все это перемешиваем
• 4 яйца взбиваем с сахаром и солью до растворения последних. Туда же добавляем 210 гр(7 ст л) просеянной муки,цедру,ваниль,растит масло и наше заварное тесто. Очень хорошо перемешиваем,лучше миксером. Накрыть и в тепло на час
• Берем изюм с курагой(если что то не впиталось-слить)и обваливаем в муке. Добавляем в наше тесто,перемешиваем и разливаем в формы.
• Выпекать до готовности-зависит от формы,180"! У меня 45 минут. Проверить лучинкой! Кстати,кулич ставила в Не разогретую духовку. Остывший кулич покрыть глазурью
• С наступающим праздником!