Мексиканский суп

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 куриная грудка
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 10 штук консервированных помидоров
• 1 чайная ложка красного перца
• 1/2 баночки консервированной красной фасоли в соусе чили от Бондюэль
• 1/2 баночки консервированной кукурузы
• 2 крупных клубня картофеля
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Отварить курицу на медленном огне в 1 литре воды, остудить, выложить курицу и крупно нарезать кубиком.
• Картофель очистить, крупно нарезать и отварить в бульоне.
• Обжарить в масле мелко нарезанные чеснок и лук, добавить помидоры, очищенные от кожуры, и потушить несколько минут. Добавить смесь в бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить до готовности картофеля.
• Готовые овощи слить, бульон собрать в другую посуду.
• Отваренные овощи измельчить в блендере, добавить в бульон и все хорошо перемешать, довести до кипения.
• В суп-пюре добавить нарезанную курицу, фасоль, кукурузу, добавить сок лимона, все хорошо перемешать и довести до кипения.
• Приятного аппетита.)