Пряники с начинкой

Ингридиенты:

• Для теста:
• 500г мёда
• 500г сахара
• 300г сливочного масла
• 5 яиц
• 1кг муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• Яблочный уксус 1столовая ложка
• 3 лимона
• 200г ликера «Старый Таллин» крепостью 50%
• конфеты мелкая карамель с фруктовой начинкой 500г
• Лимонная глазурь:
• сахарная пудра 400г
• лимонный сок 4 столовые ложки
• горячая вода 4 столовые ложки
• Клюквенная глазурь:
• сахарная пудра 100г
• клюквенный сок 1 столовая ложка
• горячая вода 1 столовая ложка

Способ приготовления:

• С помощью мелкой терки снять цедру с лимонов и измельчить ее как можно мельче.
• Сливочное масло, мёд и ликер поставить на водяную баню, растопить, помешивая, до однородной массы и охладить до комнатной температуры. Из лимонов выдавить сок. Соду погасить уксусом и лимонным соком.
• Яйца и сахар взбить до густой пены , добавить цедру, медовую массу, погашенную соду, хорошо перемешать, затем всыпать муку и вымесить тесто .
• Тесто разделить на небольшие шарики, в каждый шарик вложить конфету, аккуратно , так чтобы тесто покрыло конфету со всех сторон, и выложить пряники на смазанный маслом лист. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов (около 30 минут). Затем пряники покрыть лимонной глазурью, дать подсохнуть и затем нанести рисунок клюквенной глазурью.
• Для приготовления глазури в сахарную пудру добавить кипяток и растирать , постепенно добавляя сок, до получения однородной массы