Каталог » Консервируем сами » Соленья и маринады » Душистые маринованные кабачки

Душистые маринованные кабачки

Изображение:

Вкусы:
островатый, душистый, ароматный, чеснок, кабачки, кудрявая петрушка

Ингридиенты:

  • 1стакан=250мл
  • 6 банок емкостью 800мл+6 крышек(я использую с резьбой)
  • -5кг подготовленных кабачков или цукини
  • -2 больших пучка кудрявой петрушки
  • -2 головки чеснока
  • для маринада:
  • -500мл воды
  • -1 стакан сахарного песка
  • -1 стакан рафинированного подсолнечного масла
  • -3,5 столовых ложки соли (без горки)
  • -20гр черного перца горошком
  • -30гр душистого перца горошком
  • -150мл 9% столового уксуса

Похожее блюдо:
Помидоры по-армянски(возможно вариант).

Способ приготовления:

  • Кабачки очистить от кожуры и семян,нарезать дольками примерно 3-4мм толщиной.Очищенный чеснок мелко порубить ножом.Листики петрушки отделить от палочек.В большую емкость уложить слоями кабачки,чередуя их с листиками петрушки и чесноком.Залить сваренным горячим маринадом.Сверху на кабачки положить тарелку и поставить на нее 3-х литровую банку с водой(груз).Оставить на сутки при комнатной температуре.
  • Маринад:воду,сахарный песок,соль,подсолнечное масло,черный и душистый перцы довести до кипения.Выключить и влить уксус.
  • На следующие сутки разложить плотно кабачки по стерилизованным банкам,залить соком который выделили кабачки за ночь.Поставить банки в кастрюлю,налить воды до "плечиков" банок и стерилизовать с момента закипания 30 минут.Закрутить стерилизованными крышками банки и перевернуть их до полного охлаждения.
  • Готовы к употреблению через две недели.Хранить в прохладном месте.