Баклажан в кисло-сладком соусе

Изображение:

Вкусы:
остро, пряно, кисло-сладко

Ингридиенты:

• - 1 баклажан,
• - 2 стручка болгарского перца,
• - 1 луковица,
• - 1 столовая ложка аждики,
• - 2 зубчика чеснока,
• - 1 чайная ложка семян кориандра,
• - 2 бутона гвоздики,
• - 1 чайная ложка натертого корня имбиря,
• - щепотка молотого мускатного ореха,
• - 2 столовые ложки соевого соуса,
• - 1 столовая ложка рисового уксуса,
• - 1 столовая ложка коричневого сахара,
• - 1 чайная ложка крахмала.

Способ приготовления:

• Баклажан нарезать брусками. Залить теплой солёной водой на 30 минут.
• 2 болгарских перца нарезать некрупными полукольцами.
• 1 репчатую луковицу нарезать тонкими полукольцами.
• В сковороде раскалить растительное масло.
• Выложить 1 столовую с горкой ложку аджики, 2 размятых плоской стороной ножа зубчика чеснока, щедрую щепотку семян кориандра, 2 бутона гвоздики, 1 чайную ложку натертого имбиря, чуть молотого мускатного ореха. Дождаться запаха.
• В сковороду выложить овощи. Готовить, часто помешивая, около 5 - 7 минут.
• При необходимости можно добавить небольшое количество чая (воды).
• Через 5-7 минут влить в овощи 2 столовые ложки соевого соуса, добавить 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 столовую ложку рисового уксуса. Перемешать. Готовить ещё около 5 минут.
• Затянуть овощи крахмалом, постоянно помешивая.
• Снять с огня. Подаётся к рису, птице, свинине.
• Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.