Салат с курицей "Венеция" (посткомандировочный)

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
куриный, кисло-сладкий, чернослив, огурец

Ингридиенты:

• Филе куриной грудки 160-180 г
• чернослив 5-6 шт.
• огурец 2 шт. 170 г
• листья салата
• орехи 1-2 ст. л.
• коньяк 1 ст. л.
• горчица сладкая "баварская" 0, 5 ч. л.
• лимонный сок или уксус 1 ст. л.
• мёд 1 ч. л.
• карри (на кончике ножа)
• оливковое масло 2 ч. л.
• соль

Способ приготовления:

• Сварить куриное филе. (остудить в бульоне)
• Чернослив замочить в коньяке, влив 1 ст. л. горячего куриного бульона
• Огурцы очистить от кожи и нарезать соломкой.
• Орехи (грецкие) крупно порубить.
• Остывшее филе нарезать соломкой.
• Чернослив отцедить, нарезать, как курицу.
• Для соуса в черносливовый настой добавить горчицу, лимонный сок, мёд, оливковое масло, карри, соль. Хорошенько взбить вилкой, чтобы мёд растворился.
• Курицу с черносливом и огурцами выложить в кольцо на салатные листья. Кольца у меня нет, да и форма тарелки «диктует» совсем другую форму. Вырезала кольцо из пластиковой бутыли для воды и, сложив его пополам , придала форму лодки (название обязывает, такое в кафе было).
• Полить соусом, посыпать орехами.