Суп-крем из шпината

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• На 4 порции:
• 500гр свежего молодого шпината
• 1/2 л подсоленной воды
• 2 луковицы, мелко порезанных
• 25 гр сливочного масла
• 3 ст л простой муки
• 250 мл сливок
• соль и черный перец
• На выбор: 2 яйца, отваренных вкрутую и 2 полоски бекона, мелко порезанных и поджаренных
• или картофельное пюре, сливки

Способ приготовления:

• 1. Очистить шпинат от жестких стеблей. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Добавить шпинат и готовить 5-6 мин. Слить шпинат и сохранить жидкость.
• 2. Обжарить мелко порезанный лук в сливочном масле и посыпать мукой. Вернуть на огонь и готовить еще 1-2 мин.
• 3. Шпинат и луково-мучную смесь измельчить в кухонном комбайне в пюре.
• 4. Жидкость из- под шпината довести до кипения, добавить пюре из комбайна и сливки, по вкусу приправить специями. Разлить по тарелкам, посыпав черным молотым перцем, порезанными яйцами и кусочками бекона.
• 6. Вместо яиц и бекона можно добавить разбавленное топленым молоком или сливками картофельное пюре. Разбавить пюре необходимо до консистенции густых сливок.