Рагу с нутом и томатным соком

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 ст.сухого гороха нут
• 3-4 картофелины
• 2 средних луковицы
• 1 баклажан
• 200-300 мл.томатного сока
• 1 ч.л.молотого кориандра
• 1/2 ч.л.зиры
• 1/2 ч.л.красного острого перца(по желанию)
• 2-3 ст.л. растительного масла
• соль,перец по вкусу
• пучек кинзы или петрушки
• зеленый лук

Способ приготовления:

• Нут замочить на ночь,а с утра отварить до готовности(можно заменить консервированным).
• Картофель почистить и нарезать средним кубиком.
• Баклажан нарезать средним кубиком,слегка присолить и оставить на 10 мин.
• Мелко нарезать лук и обжарить его до прозрачности.
• Добавить к луку баклажаны,слегка обжарить(приблизительно 5 мин.).
• Добавить к овощной смеси картофель,нут,кориандр и зиру,перемешать.
• В овощи вылить томатный сок,накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля(приблизительно 20 мин).
• Тушить на малом огне.
• Посолить по вкусу,добавить мелко нарезанную кинзу,перемешать.
• Рагу подавать горячим,можно как отдельное блюда,а можно как гарнир к мясу.Вкусно с домашними лепешками.
• Приятного аппетита!