Тушеные свиные ребрышки

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• 1 кг мясных свиных ребрышек
• 1 стол.ложка меда
• 1 стакан бульона (можна из кубика)
• 2 луковицы
• 1-2 кислых яблока (типа Антоновки)
• 1 стакан сливок
• соль
• 1 стол.ложка растительного или топленого масла
• перец

Способ приготовления:

• Ребрышки порубить на порционные куски. Очень важно купить ребрышки с хорошим куском мяса, иначе это будут "жареные кости"!
• В сковороде разогреть масло. Огонь - максимальный!
• Положить мед. Когда мед закипит, выложить в один слой порцию ребрышек и обжарить по 1 мин. с каждой стороны. Затем также вторую порцию и т.д.
• Меда в сковороде после обжаривания почти не останется, но выплавится небольшое количество жира на котором нужно обжарить мелко порезанный лук.
• Ребрышки выложить в казан или сотейник и залить бульоном.
• Чугунок поставить на маленький огонь и варить под крышкой при слабом кипении до отделения мяса от костей.
• В процессе тушения минут через 20-30 добавить обжаренный лук и мелко порезанное очищенное яблоко. Посолить, поперчить. В результате яблоко должно раствориться в соусе.
• Когда мясо станет мягким влить сливки.
• Крышку снять, огонь прибавить до среднего и выпарить жидкость, чтобы соус стал густым. Можна соус загустить 2 ст.ложками муки, предварительно прожаренными на сухой сковороде до розового цвета.
• Подавать ребрышки с овощным гарниром.