Салат с морковкой, баклажаном и сухариками

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
пикантный, морковно-баклажанный, очень вкусный

Ингридиенты:

• баклажан 1 шт.
• морковь 2 шт.
• лук 1 шт.
• сухарики из ржаного хлеба
• чеснок 1 зубок
• зелень укропа
• растительное масло для жарки 2 ст. л.
• майонез 1 ст. л.
• соль

Способ приготовления:

• Баклажан очистить( по желанию), я не стала, нарезать кубиками.
• Морковь натереть на крупной тёрке, лук ( у меня синий) нарезать соломкой.
• Обжарить в небольшом количестве масла сначала баклажан, затем последовательно, лук и морковь. Морковь сильно жарить не надо, пусть только слегка смягчится и останется хрусткой, подсолить, остудить.
• Для сухариков хлеб нарезать кубиками, и обжарить на масле с какой-нибудь милой вашему сердцу приправой. В идеале подойдёт ржаной хлеб, но у меня был серый с тмином, поэтому я не стала посыпать приправами, а только слегка подсолила.
• Перед самой подачей смешиваем салат ( чтобы сухарики не размокли), добавляем раздавленный зубчик чеснока и укроп. Заправляем майонезом, буквально, одну ложку, там ведь уже масло есть.
• Приятного аппетита!