Парфе с гранатом

Изображение:

Время приготовления:
240

Вкусы:
сливочный, пряничный, нежный

Ингридиенты:

• Яичный желток -1
• Яйцо куриное-1
• Сахарный песок-60г
• Водка-1 ст.л.
• Лимон-1/2 ( или 1 ст.л. лимонной водки)
• Сливки 33%-350мл.
• Пряники - 80г ( 2 шт)
• Корица -1/2ч.л.
• Имбирь молотый -1/2ч.л.
• Гранат - 1шт.
• Мед-2 ч.л.
• Лимонный сок свежевыжатый-1 ст.л.
• Ванилин щепотка
• Сахарная пудра - 1-2 ч.л.
• Шоколад горький тертый для посыпки
• Орехи мелкорубленные для посыпки ( у меня фундук)

Способ приготовления:

• Лимон порезать, залить водкой и дать настояться минимум полчаса( если готовим для детей, заменяем водку лимонным соком).
• Яичный желток и яйцо хорошо взбить блендером или венчиком.
• Сахарный песок растворить в 2 столовых ложках горячей воды, смешать с лимонной водкой и соединить с со взбитым желтком и яйцом.
• Получившуюся смесь нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до загустения, снять с огня, остудить и взбить.
• 250 мл сливок взбить блендером в пышную пену и ввести в яичный крем.
• Пряники мелко искрошить или натереть на терке. Добавить корицу, имбирь и смешать со сливочным кремом.
• Получившуюся массу разложить по формочкам и поставить на холод на 3 часа.
• Для гранатового соуса: гранат разрезать пополам. Из одной половинки выдавить сок и смешать его с двумя столовыми ложками горячей воды, медом и лимонным соком. Из второй половинки граната просто выбрать зерна.
• Для ванильного соуса 100 сливок взбить с сахарной пудрой и ванилином.
• Охлажденные формочки с кремом опустить на 1 минуту в горячую воду, опрокинуть на тарелочки и полить фруктовыи и ванильным соусом.
• Сверху посыпать тертым шоколадом с дроблеными орехами.