Парфе из черники

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
сладкий, нежный, ягодный, сливочный, холодный

Ингридиенты:

• 300 гр. замороженных ягод черники
• 300 мл. сливок 33%
• 70 гр. сахара
• 2 яйца
• 70 гр. сахарной пудры
• 1 лимон

Способ приготовления:

• Чернику разморозить, слить выделившийся сок, ягоды измельчить в блендере до пюре. Из лимона выжать сок. Добавить в черничное пюре сок лимона и перемешать.
• Отделить яичные белки от желтков. Белки перелить в жаростойкую посуду и слегка взбить с сахарной пудрой. Поставить на водяную баню на 5 минут, постоянно взбивая венчиком. снять с огня и переставить на лёд, продолжая взбивать, пока белки не загустеют.
• Желтки растереть с сахаром до появления пены.
• Сливки взбить миксером до густой пены, добаить белки, желтки и черничное пюре, осторожно перемешать.
• Выложить парфе в индивидуальные формочки или в одну большую(потом будете накладывать ложечкой для мороженого) и поставить в морозилку на 5 часов.