Брокколи с миндальным соусом

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 2 небольшие головки брокколи
• для соуса:
• 1 большая луковица
• 70 г сливочного масла (или оливкового масла)
• 2 ст.л каперсов
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 лайм
• 50 г миндаля
• соль, перец по вкусу
• небольшой пучок петрушки

Способ приготовления:

• Лук мелко порезать и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета.
• Каперсы мелко порубить.
• Лимон, лайм и апельсин тщательно вымыть, обсушить, натереть с каждого цедру.
• Выдавить из каждого фрукта по столовой ложке сока.
• Миндаль слегка поджарить на сковороде без масла и измельчить.
• Каперсы, цедру, сок и миндаль добавить к луку, посолить поперчить соус по вкусу, добавить мелко нарезанную петрушку.
• Брокколи разобрать на достаточно крупные соцветия и побланшировать в слабо кипящей, подсоленной воде минут 5.
• Брокколи вынуть из воды, дать ей стечь, сервировать на тарелки и полить полученным соусом.
• Приятного аппетита!