Бараньи лодыжки с кус-кусом

Изображение:

Вкусы:
семейно-уютный

Ингридиенты:

• 4 бараньи лодыжки
• 6ст.л оливкового масла
• 2 луковицы(мелко порезанные)
• 4зуб.чеснока(мелко порезанные)
• соль, черный перец(по вкусу)
• 1ст.л.куркумы
• 1ст.л имбиря тертого(сухого)
• 1 чили-перец(по желанию -больше)
• 2ст.л.корицы
• 14ст.л мусктного ореха
• 3ст.л меда
• 1ст.л соевого соуса
• 3ст.л Марсалы(хереса, порто, шерри)
• 12чашки красной чечевицы
• 3ст.л рубленых орехов(миндаль, фисташки)
• кус-кус 200 гр

Способ приготовления:

• Обжариваем лодыжки в масле со всех сторон.
• В казанке обжариваем лук и чеснок до мягкости, добавляем чили-перец,солим.
• А теперь начинаем добавлять специи, помешивая, а главное-понюхивая(не захочется ли нам чего еще добавить).
• Добавляем,опять таки советуясь с собой, мед, соевый соус, Марсалу.
• Кладем лодыжки в соус, заливаем холодной водой, чтобы почти покрывала мясо, доводим до кипения, уменьшаем огонь и оставляем тушиться под крышкой 1.5-2часа. Чем дольше тушим, тем мясо мягче.
• Добавляем чечевицу и тушим еще 20 мин, пока соус не загустеет.
• На паровой бане засыпаем в чашку сухой кускус, понемногу добавляя в него жидкость от баранины,мешаем, пока не кускус не загустеет.
• Сервируем, посыпаем поджаренными орехами и едим с большим удовольствием!