Суп с грибами по мотивам " уйхази"

Изображение:

Вкусы:
куриный, грибной, насыщенный

Ингридиенты:

• куриное мясо 300 г
• вода 2,5 л
• морковь 1 шт.
• корень сельдерея
• лук 1 шт.
• лук порей зелёная часть
• чеснок 1 зубок
• грибы 300 г
• томатное пюре 2 ст. л.
• соль
• растительное масло
• зелень петрушки
• Для лапши:
• мука пшеничная 100 г
• яйцо 1 шт.
• соль

Способ приготовления:

• Мясо курицы ( у меня грудки) вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, лук, морковь и сельдерей, варить бульон на маленьком огне, примерно 40 мин. Лук, морковь и сельдерей из бульона удалить. Добавить грибы (у меня бланшированные и замороженные лесные опята), варить 15 мин.
• Пока варился бульон, готовится лапша. В муку добавить немного соли, яйцо и замесить крутое тесто.
• Тонко раскатать, нарезать полосками, сложить стопкой и нарезать тонко лапшой, подсушить.
• Овощи для супа (корень сельдерея, морковь, лук) нарезать соломкой и обжарить с небольшим количеством масла, добавить томатное пюре, пассеровать.
• Овощи с томатом, добавляем в суп, как только закипит, всыпаем горсть лапши ( у меня лапши получилось больше, чем необходимо для супа).
• Как только лапша всплывёт, добавляем в суп раздавленный или мелко порубленный зубчик чеснока и выключаем.
• При подаче добавляем в тарелку зелень.
• Приятного аппетита!