Salade nicoise (Салат Ницца)

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 100 г салатных листьев (подойдет любой листовой салат или их смесь)
• 100 г зеленой стручковой фасоли
• 1 желтая паприка
• 2 помидора
• 2 огурца
• 2 вареных яйца
• 1 баночка тунца в масле
• 25 г анчоусов (если есть, можно заменить тюлькой или килькой пряного пососла)
• 50 г черных оливок
• Для заправки:
• 1 зубок чеснока
• 2 ст.л. белого бальзамического уксуса
• 4 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Для салата стручки помыть, обрезать концы, порезать, если необходимо, пополам и бланшировать около 3 минут. Вынуть из кипятка и остудить под струей холодной воды (это позволяет сохранить зеленый цвет фасоли).
• С тунца слить масло. Яйца очистить и порезать на дольки. Листья салата вымыть и тщательно стряхнуть воду. Паприку освободить от семян и порезать на полоски. Нарезать огурцы и помидоры.
• Все готово, осталось салат выложить в салатник.
• Выложить листьями салата салатник, сверху красиво разложить помидоры, огурцы и перец чередуя их. Кусочки тунца и оливки разложить сверху, дольки яйца разложить по краю салатника, на яйцо выложить анчоусы.
• Приготовить заправку для салата. Чеснок мелко порезать, смешать с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и молотым перцем.
• Полить салат заправкой и подавать к столу.