Мясные рулетики в красном вине

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• свинина 1 кг.
• фарш из телятины 200 г.
• шампиньоны замороженные 400 г.
• овощная смесь 1пакет
• печень говяжья или гусиная 300 г.
• чернослив без косточек 10-12 шт.
• луковица 1 маленькая
• красное вино типа "Мерло" 1 стакан

Способ приготовления:

• Свинину порезать как на отбивные. Хорошенько отбить, посолить,
• поперчить. Шампиньоны (или другие грибы, если вы заготовки на
• зиму делаете) отваривать в течение 15 минут, затем обжарить в
• сливочном масле с мелко порезанным луком. Овощную смесь из
• цветной капусты, брокколли и моркови отварить до полуготовности.
• Печень (говяжю или гусиную) отваривать в течение 20 минут, затем
• остудить, измельчить с помощью миксера, добавить 2 столовые
• ложки сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу. Чернослив
• порезать (не мелко). Фарш из телятины смешать с печенью,
• черносливом, овощами и шампиньонами. Полученную смесь
• разместить на отбивных и отбивные закатать в рулетики (так,чтобы
• они получились не очень толстыми), закрепить деревянными
• зубочистками и быстро обжарить в сливочном масле до
• образования румяной корочки. Затем, осторожно удалив
• зубочистки, сложить в сковородку с толстыми стенками, полить
• вином (красным, "Мерло", например) и тушить в духовке около 30
• минут при температуре 220 градусов. Кушать можно как горячими
• , запивая оставшимся "Мерло", так и холодными.