Шоколадные маффины с кремовой прослойкой

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, творожно-сливочный, кисленький

Ингридиенты:

• сливочное масло 80 г
• шоколад (горький) 50 г
• сахар 50 г (в тесто)
• мука 150 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• яйцо 3 шт.
• ванильный сахар
• ром 40 мл
• творог 200 г
• сахар 100-150 г ( в крем)
• вишня (клюква, смородина) горсть
• сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

• Отделить желтки от белков.
• Один желток взбить с творогом и сахаром до состояния крема.
• Муку смешать с разрыхлителем.
• Белки взбить до состояния крепкой пены.
• Сливочное масло растопить на водяной бане с сахаром и шоколадом до однородного состояния, немного остудить, Добавить по одному 2 желтка и ром, взбить.Продолжая взбивать подсыпать муку до получения густоватого теста.
• Понемногу добавлять в тесто взбитые белки, осторожно перемешивая лопаткой. Получится шоколадное тесто.
• Формочки смазать маслом или выложить бумажными формочками.
• На дно каждой формочки выкладываем небольшое количество шоколадного теста, затем добавляем 1 ст. л. творожного крема, кладём несколько ягод и сверху выкладываем немного шоколадного теста.
• У меня на одну формочку не хватило шоколадного ( не рассчитала), но тоже получилось симпатично.
• Выпекать при 170* примерно 35 мин.
• Духовку выключить , приоткрыть и оставить там маффины до остывания.
• Верх маффинов присыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!