Пирог с вареньем из песочного теста

Ингридиенты:

• для теста
• яйца - 2 шт,
• мука - 2-3 стакана,
• сливочное масло или маргарин - 200 г,
• сахар - 1 стакан,
• ванилин - на кончике ножа,
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• варенье или джем - 150-200 г

Способ приготовления:

• Масло или маргарин растопить и охладить.
• В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать.
• Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым).Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
• Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.
• Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем).
• Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.
• Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье.
• Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут