Брауни "Каппучино"

Изображение:

Вкусы:
вкусный, ароматный

Ингридиенты:

• Для слоя брауни
• 110 гр. хорошего темного шоколада порубить
• 6 ст.л. масла, порезать
• 1 ст. ложка порошка эспрессо (я брала растворимый кофе), растворить в 1/2 ст.л. кипятка
• 3/4 ст. сахара
• 1 ч. ложки ванили
• 2 яйца
• 1/2 ст. муки
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/2 ст. грецких орехов, порубить (я не использовала)
• Для крема из сливочного сыра
• 110 гр. сливочного сыра (у меня альметте), размягчить
• 3 ст.л. масла, размягчить
• 3/4 ст. сахарной пудры, просеять
• 1/2 ч. л. ванили (я брала щепотку в порошке)
• 1/2 ч. ложки корицы (я не использовала)
• Для шоколадной глазури
• 85 гр. хорошего темного шоколада
• 1 ст. л. масла
• 1/4 ст. жирных сливок
• 2 1/4 ч. ложки порошка эспрессо, растворить в 1/2 ст. ложки кипятка
• стакан=200мл.

Способ приготовления:

• Приготовление брауни:
• Разогреть духовку до 180 С; смазать и посыпать мукой квадратную форму размером 20Х20 см.
• Растопить на небольшом огне шоколад, масло и кофейную смесь, пока масса не станет гладкой. Остудить до теплого состояния и вмешать сахар и ваниль. Добавить по одному яйца; хорошо взбить венчиком, пока масса не станет блестящей и гладкой. Просеять в нее муку и соль, слегка перемешать и добавить орехи.
• Размазать тесто ровным слоем в форме и выпекать 22-25 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой: если к ней прилипли крошки, готово. Полностью остудить в форме на решетке.
• Изготовление кремового слоя:
• Миксером взбить сливочный сыр с маслом, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить сахарную пудру, ваниль и корицу и хорошо взбить. Нанести крем ровным слоем на поверхность брауни. Охладить в холодильнике 1 час или пока крем не застынет.
• Изготовление глазури:
• На водяной бане растопить шоколад, масло, сливки и кофейный раствор, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Остудить до комнатной температуры.
• Нанести глазурь ровным слоем на поверхность крема. Накрыть и охладить пирожные в холодильнике не менее 3 часов(я меньше охлаждала:)).