Яблочный пирог -киш,с ореховой крошкой

Изображение:

Вкусы:
яблочный, вкусный

Ингридиенты:

• 300 гр муки
• 150 гр слив масла(из морозилки)
• 80(до 100) мл хол воды
• 1 яйцо
• по 1 ч л сахара и бальзам уксуса
• пол ч л соли
• ~800 гр яблок
• 130-150 гр сахара
• ~40 гр муки
• по 50 гр жирных сливок и слив масла
• немного муската и корицы
• 1 ст л лимон сока
• Крошка
• ~40 гр муки
• 2-3 ст л сахара
• 20 гр слив масла
• 70-100 гр грецких орехов(измельчить,но не сильно)
• 1 белок

Способ приготовления:

• Тесто:Масло трем на морковной терке и вилкой перемешиваем с мукой
• Смешать яйцо с уксусом,водой,солью и сахаром. Добавляем по немногу жидкость,перемешивая тесто вилкой, пока оно не станет мягким и пластичным.В конце я немного включила руки:)
• Отделить от теста кусочек,величиной в советский пончик. Это на наши верхние полосочки. Основное тесто распределить по дну и бортикам (высотой около 3 см) формы.
• Разогреть духовку до 220 градусов.
• Яблоки очистить, нарезать кусочками. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать, чтобы яблоки не потемнели. В большой емкости смешать муку, сахар,корицу и мускатный орех. Добавить яблоки и хорошо перемешать, чтобы яблоки полностью были покрыты сухими ингредиентами. Добавить сливки и снова перемешать.
• Масло растопить в кастрюльке с толстым дном или сковороде. Добавить яблоки, перемешать и готовить около 5 минут до относительной мягкости яблок. Выложить яблоки в форму с тестом.
• Смешать ингредиенты для крошки. Посыпать сверху яблок.
• Из оставшегося теста сделать полосочки и выложить их крест накрест поверх начинки, прищепляя к бортикам основы для пирога. Смазать взбитым белком.Я его взбила и покрыла безешным слоем поверх полосочек. А можно и вообще ничего подобного не делать.
• Выпекать в середине духовки 15 минут. Убавить температуру до 175 градусов и готовить еще около 45 минут.
• Приятного аппетита!