По мотивам Творожно-макового пирога “НЕСЦЕРКА”

Изображение:

Ингридиенты:

• Песочное тесто
• 125 г холодного сливочного масла
• 75 г сахара
• 1 яйцо
• Ванилин по вкусу
• Щепотка соли
• 250 г муки
• Творожная начинка
• 750 г жирного творога (у меня 2 пачки творога+2 пачки творожной массы с ванилином)
• 75 г сливочного масла
• 4 яйца
• 50 г крахмала (у меня пачка ванильного пудинга – порошок 40 г- творог был очень мокрым)
• 150 г сахара (я брала 75 г)
• Маковая начинка
• 200 г мака (я брала 100г)
• 3 ст л меда (я брала 2 ст л сахара)
• 1 ст л коньяка (я не добавляла)
• 50 г сливочного масла (я брала ст л масла)
• 100 мл молока
• 1 ст л лимонной цедры

Способ приготовления:

• Песочное тесто
• Все ингредиенты смешать в комбайне или миксере,завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник
• Маковая начинка
• Мак+сахар+цедра – пробить в блендере
• Налить молоко в кастрюльку и поставить на огонь
• Когда закипит,всыпать маковую массу
• Помешивая варить минут 10
• Затем положить кусочек сливочного масла и варить до загустения
• Поставить охлаждаться
• В форму (у меня тефлоновая на 23 – все уместилось просто идеально) распределить песочное тесто с бортиками (высота 4-5 см)
• Слегка наколоть дно вилочкой
• Выложить остывший слой маковой массы
• Творожный слой
• Творог и творожную массу соединить,всыпать пудинг и хорошо перемешать
• Взбить белки со ст л сахара
• Взбить желтки с оставшимся сахаром,добавить масло и еще раз перемешать
• В творожно-пудинговую массу выложить желтковую и хорошо взбить миксером
• Аккуратно ввести взбитые белки и осторожно перемешать снизу – вверх
• Выложить творожный слой на маковый
• Разогреть духовку на 175
• Выпекать 1 час
• Остудить
• И приятного чаепития!!!