Тарталетки с Дынным суфле

Изображение:

Вкусы:
сладкий, дыня

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 150г масла
• 60г сахара
• 2 желтка
• 250г муки
• СУФЛЕ:
• половина дыни
• 1/2 лимона (сок и цедра)
• 3-6 ст.л сахара (зависит от сладости дыни)
• 40г муки
• 40г масла
• 3 белка

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Взбить масло с сахаром в пышную, кремообразную массу, до полного растворения сахара. Взбивая добавить желтки.
• Вмешать просеянную муку.
• Сформировать шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 3 часа.
• Тесто разделить на 10 частей. Каждую распляскать пальцами по формочке, дно наколоть вилкой.
• Выпекать при 190 град. 10-15 минут, до легкой золотистости.
• Охладить.
• СУФЛЕ:
• Дыню очистить от семечек, вырезать мякоть, взбить в блендере. Получится жидковатая кашица, понадобится 300мл.
• Растопить масло в кастрюльке, растереть его с мукой.
• Снять с огня и добавить дыню, сахар, сок и цедру лимона.
• Опять поставить на огонь и варить смесь, помешивая, до загустения. Для большей гладкости и воздушности протереть эту массу через сито. Охладить.
• Взбить белки в плотную пену. Аккуратно вмешать их в дынную массу.
• Разложить крем по тарталеткам и сразу поставить в духовку.
• Запекать при 200 град. 20-25 минут.
• Готовые суфле посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим с ягодами и фруктами.