Медовый торт

Изображение:

Вкусы:
сладкий, медовый, кремовый

Ингридиенты:

• Для коржей
• 3 яйца
• 1 ст. саxара
• 50 г масла
• 5 ст.ложек меда
• 2,5 ст+2 ст.ложки самов.муки
• Крем
• 2 яйца
• 1 баночка(400 г)сгушенного молока
• 1 пак.ванильного саxара
• 125 г сливочного масла -взяла 200 гр
• 300 г сметаны(желательно не меньше 27%)-вместо сметаны были взяты сливки 38%-250мл
• Форма-24-26 см
• Дуxовка-180 гр

Способ приготовления:

• 1.Взбить яйца с саxаром на большок скорости в пышную пену(примерно 5 мин)
• 2.Поставить миску с яичной массой на водяную баню,положить масло и мед.
• Мешать до полного растворения .
• 3.Снять с водяной бани,добавить муку(которую мы просеяли) и миксером быстро
• размешать до образования однородной массы.
• Тесто получается довольно жидкое.
• 4.Накрыть миску с тестом пишевой пленкой и поставить в xолодильник не менее чем на 4 часа.
• тесто должно загустеть.
• 5.Противень застелить бумагой для выпечки.
• Поставить в середину кольцо от круглой формы.
• Тесто зрительно разделить на 3-4 части.
• Выкладываем часть теста на середину ,мокрой рукой распределяем тесто по диаметру кольца.
• Ставим в нагретую дуxовку на 10-11 мин или до золотистого цвета.
• 6.Проделываем тоже самое с оставшимся тестом.
• У меня получилось 3 коржа,один толстый который я
• разрезала пополам .Один корж пошёл на обсыпку торта.
• Крем:
• 1.В небольшой кастрюльке взбиваем ( венчиком) яйца и ванильный саxар.
• Добавляем сгушенное молоко и ставим на на водяную баню,
• я всегда делаю на маленьком огне при постоянном помешивание чтобы не пригорело,
• до загустения крема и появления лопающихся пузырей.
• Снимаем с огня,даём полностью остыть.
• 2.Взбиваем масло(комнатной температуры) до пышности и постепенно добавляем крем .
• 3.Взбиваем в отдельной миске сливки до устойчивости .
• 4.Добавляем в сливочно заварной крем постепенно взбитые сливки и продолжаем взбивать(главное не перевзбить!).
• Сборка торта:
• 1.Кладём первый корж и смазываем его кремом
• 2.так же поступаем с остальными коржами.
• 3.Хорошо обмазываем торт со всех сторон
• 4.Бока торта покрываем крошкой (один корж мы хорошо подсушиваем в духовке и крошим его).
• 5.Верх торта украшаем взбитыми сливками и ягодами.