Фаршированные шампиньоны по-итальянски

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• 500 г крупных шампиньонов
• 125 г моцареллы
• 50 г оливок
• 2 зубка чеснока
• 1 помидор
• 3-4 ст.л. рассола с оливок
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• 50 мл белого сухого вина
• веточка розмарина
• соль, молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем и отделить ножки. Ножки мелко порезать.
• Помидор очистить от кожицы, удалить семена и мелко нарезать мякоть.
• Оливки разрезать на половинки вдоль.
• С веточки розмарина оборвать иголочки и мелко порубить ножом.
• Моцареллу нарезать на тонкие кружочки по количеству шампиньонов.
• Чеснок почистить и очень мелко порезать, не давить через чесночницу!
• На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем сперва чеснок до золотистого цвета, а затем добавить измельченные ножки грибов и обжарить их вместе с чесноком, затем добавить измельченный помидор, измельченный розмарин, вино и рассол с оливок, подсолить по вкусу, поперчить и тушить пока не испариться жидкость .
• Перевернутые шляпки шампиньонов заполнить на половину, грибным фаршем, добавить по четыре половинки оливок, выложить сверху по кружочку моцареллы.
• Нафаршированные шампиньоны уложить в смазанную оливковым маслом огнеупорную форму.
• Запекать при 180°C около 15 минут, пока не расплавится и слегка не зарумянится сыр.
• Подавать можно как теплыми так и холодными.
• Приятного аппетита!