Торт "Пятая точка"(сюрприз ко Дню Рожнения)

Изображение:

Вкусы:
вкусный, слажкий, насыщенный, шоколадный, мягкий

Ингридиенты:

• 
• (продукты указаны на 1 порцию - т.е. на 2 коржа)
• 150 г чёрного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. ложка какао
• 125 мл сливок (у меня 30%)
• 150 г саxара
• 4 яйца
• 3 ст. ложки коньяка
• 100 г молотыx лесныx ореxов
• 75 г муки
• пол-пакетика разрыxлителя
• банка вишневого компота
• Любой мягкий светлый бисквит - 3 коржа
• (у меня из-за нехватки времени покупные)
• 200 г кофейного шоколада
• 350 г халвы с какао
• 400 мл сливок (30%)
• 400 г крем фреш (или густой сметаны 30%)
• Маслянный крем
• 

Способ приготовления:

• 
• Сливки вылить в кастрюльку и поставить на огонь.
• Довести до кипения,но не кипятить, а сразу снять с огня и всыпать туда поломанный на кусочки шоколад и порезанное на кусочки масло.
• Мешать, пока масло и шоколад полностью не растопятся.
• Добавить сахар и коньяк и хорошенько перемешать.
• По одному вбивать яйца, тщательно перемешивая после каждого.
• Всыпать муку с разрыхлителем, орехи и какао.
• И быстренько перемешать.
• Вылить тесто в форму (у меня форма силиконовая, если металлическая, то застелить бумагой и смазать маслом), и равномерно распределить.
• С вишни хорошенько слить жидкость, оставив немного на потом.
• Сверху на тесто выложить вишню.
• Отправить торт в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50-55.
• Готовность проверять зубочисткой в центре - должна выходить сухая зубочистка с влажными крошками.
• Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме, после чего перевернуть его на подставку, так чтобы низ стал верхом.
• Полностью остудить (лучше всего отправить его на полчаса в холодильник)
• Разрезать вдоль посерединке на 2 коржа.
• Может показаться, что серединка сырая - не пугайтесь - так и должно быть.
• Повторить всю процедуру ещё раз - в итоге мы получаем 4 коржа.
• Крем нужно начать делать с вечера!!!
• В кастрюлю высыпать поломанную в мелкую крошку халву.
• Сверху поломанный на кусочки шоколад.
• Залить всё это сливками и поставить на слабый огонь.
• Постоянно мешая растопить всё это в однородную массу, но до кипения не доводить.
• Снять с огня и дать остыть.
• Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь.
• На следующий день:
• Сметану минут на 20 отправить в морозилку.
• Заготовку для крема достать и хорошенько взбить миксером - она станет шёлковой и нежной и немного увеличится в размере.
• Охлаждённую сметану хорошо взбить (минут 10) пока она не будет "стоять".
• Аккуратно вручную подмешать сметану в взбитому крему и вручную перемешать.
• Очень обильно промазывая коржи кремом, складывать их друг на друга.
• Я складывала так:
• 2 шоколадных - 2 бисквитных - 2 шоколадных
• 1 бисквитный корж в торт не идёт - откладываем его в сторону.
• Коржи при сборке оставляем в целом виде (т.е. в виде сердца).
• Смазать кремом бока.
• (крем не использовать не весь, оставив немного на потом)
• Верхний корж кремом не смазывать, а просто пропитать его вишнёвым соком из компота.
• Оставить торт на пару часов при комнатной температуре.
• Отрезать у торта всё лишнее.
• Отрезанное хорошенько размять и перемешать.
• Добавить порезанный мелкими кусочками отложенный в сторону последний бисквитный корж.
• Добавить крем и всё хорошенько перемешать - должно получится такое своего рода тесто, которое прекрасно лепится.
• Этим "тестом" придаём нужную округлость тортику в некоторых частях.
• Оставить ещё на час при комнатной температуре, после чего убрать на ночь в холодильник.
• Для отделки я делала
• Т.к. мне нужен был розово-телесный цвет я брала маршмеллоу жёлто-розовые.
• Мастику раскатала в пласт и покрыла ею торт.
• Сверху аккуратно зубочисткой нанесла контур трусиков.
• Ну а дальше маслянным кремом их нарисовала.
•