Сливовый пирог со сметанным кремом

Изображение:

Вкусы:
сладкий сливовый сливочный ромовый

Ингридиенты:

• слива 1 кг
• молоко 250 мл
• дрожжи сухие 1 пакетик ( 7 г) или 25 г мокрых
• вода 50 мл
• сахар 100 г
• соль
• масло сливочное 100 г
• мука 500 г
• крем:
• сметана 200 г
• сахар 100 г
• ванильный сахар
• ром 50 мл

Способ приготовления:

• Сухие дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара, залить водой и поставить в тёплое место до появления пенной шапочки.
• В горячее молоко добавить щепотку соли, сахар и масло, размешать до полного растворения.
• Всыпать половину муки, миксером размешать до гладкости, добавить подошедшие дрожжи, продолжать мешать миксером.
• Постепенно добавляя муку миксером замесить мягкое тесто, оно будет собираться в шар и отставать от стенок посуды.
• Накрыть тесто и поставить в тёплое место для брожения.
• Когда тесто увеличится в 2-3 раза, выкладываем его в квадратную форму ( лучше разъёмную) с высокими бортиками, распределяем ровно по всему дну формы.
• Сливы разрезать пополам, извлечь косточки.
• В это время тесто в форме слегка поднимется. Ножницами или ножом делаем разрезы по всей поверхности, практически до дна, и вставляем в них половинки слив (втыкаем сливы боком поглубже).
• Для крема взбить сметану с сахаром, ванилью и ромом.
• Выкладываем крем в середину пирога, стараясь не залить края.
• Ставим пирог в нагретую до 185* духовку на вторую полку снизу. Выпекать 40 мин., до лёгкого зарумянивания.
• Пирог в форме накрыть и оставить на 20 мин. Затем вынуть из формы, накрыть и остудить полностью.
• Приятного аппетита!