Творожно-вишневый торт "Очарование"

Изображение:

Вкусы:
сладкий с кислинкой творожный вишневый

Ингридиенты:

• ТЕСТО
• 2 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 ст. муки
• 1 ч.л. растворимого кофе
• 1 ч.л. какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ванилин
• НАЧИНКА И ЖЕЛЕ
• 400г сладкой творожной массы (или 400 г творога + 0,5 ст. сахара)
• 1 ч.л. сока лимона
• 150г сметаны (15-20%)
• 10г желатина
• 400г вишни без косточек
• 0,5 ст. сахара
• 3 ст.л. воды
• порошок желе вишневого – 1 пачка
• КРЕМ
• 150г 30% сметаны или сливок
• 3 ст.л. сахара

Способ приготовления:

• Яйца, сахар и кофе взбить миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза.
• Вмешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао.
• Дно формы смазать маслом (бока не смазывать!) и вылить тесто.
• Выпекать при t=180-200°C примерно 30 минут.
• Корж остудить не вынимая из формы. Затем вынуть бисквит и разрезать его на 2 коржа.
• Пока корж печётся и остывает подготовить вишню.
• В небольшую кастрюльку насыпать 0,5 стакана сахара, влить 3 ст.л. воды. Поставить на огонь. Когда сироп закипит, всыпать вишню, довести до кипения, снять пену и кипятить 5 минут. Оставить вишню в сиропе до остывания. Откинуть вишню на дуршлаг. Сироп сохранить.
• Замочить желатин в 1/4 ст. холодной воды. Когда желатин станет прозрачным, нагреть его до растворения (не кипятить).
• Творог и сметану слегка подогреть (можно в микроволновке) и взбить, добавив лимонный сок. Не прекращая взбивать прямо под лопасти миксера вылить растворённый желатин.
• В форму положить один корж, слегка пропитать вишнёвым сиропом. На него равномерно разложить половину творожной массы. На творог выложить вишню. Выложить вторую часть творога, разровнять и на неё уложить второй корж, его так же пропитать сиропом.
• Поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
• Для крема сметану взбить с сахаром.
• Торт вынуть из формы.
• Часть крема нанести ровным слоем на верх и бока торта. Оставшийся крем отсадить по окружности в виде розочек.
• Поставить на 1 час в холодильник перед заливкой желе.
• В сироп всыпать порошок желе для торта и поставить на огонь до растворения. Или использовать готовое желе.
• Нанести охлажденное желе на торт. Поставить в холодильник до застывания.
• Приятного аппетита!