Рулет "Улитка" из теста Фило с картофелем, шпинатом и грибами

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
тесто грибы картофель шпинат

Ингридиенты:

• Тесто
• ------------------------------------------------------------
• Мука примерно - 1кг - (Количество муки может быть и немного другим. Тесто должно быть приятной консистенции.И не слишком крутое,но и не сильно мягкое.)
• Теплая кипяченая вода - 300 мл
• Соль - 2 ч.л.
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Оливковое масло для теста - 3-4 ст.л.
• ------------------------------------------------------------
• Начинка
• ------------------------------------------------------------
• Картофель средний - 3-4 шт
• Грибы любые - 300-400г
• Шпинат - 0,5 пучка (или больше,на ваш вкус)
• Сыр твердый и брынза - 200 г
• Яйцо - 1 шт (для смазки рулета)
• Растительное масло для обжарки грибов - 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Тесто
• ------------------------------------------
• В емкость влить теплую кипяченую воду и добавить соль , яблочный уксус. Размешать.
• Начинаем всыпать муку и замешивать тесто . В процессе замешивания постепенно по столовой ложке добавляем оливковое масло. Хорошо вымешиваем до того момента, чтобы перестало липнуть к рукам.
• Оставить тесто под чашкой "отдохнуть" на 30 минут.
• ------------------------------------------------------------
• Начинка
• ------------------------------------------------------------
• Очистить и сварить картофель как обычно, приготовить пюре.
• Грибы помыть ,порезать,обжарить с вашими любимыми специями и овощами (я обжарила с морковью и перцем).
• Шпинат помыть и порезать.
• Сыр с брынзой натереть на терке.
• ------------------------------------------------------------
• Отрезаем кусочек теста и начинаем раскатывать очень тонко, почти до прозрачности.
• Раскатывается легко. Я добавляла немного масла в этот раз для раскатки. Понравилось больше, чем с мукой.
• Начинаем собирать рулет:
• а) раскладываем слой картофельного пюре,
• б) затем слой грибов,
• в) следующий - сыр с брынзой,
• г) последний слой - шпинат.
• Тесто смазываем маслом и заворчиваем, сначала края,а потом в рулет.
• Можно чуть-чуть растянуть по длине готовый рулет и свернуть улиткой.
• Смазать взбитым яйцом и поставить выпекать в духовку на 20 минут при темп.= 190 гр. Хотя ориентируйтесь по времени на свою духовку.