Тарталетки "Восторг"

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Тесто: 150 г муки, 90 г сливочного масла, 40 г сахара.
• Крем: 1 банка сгущенного молока(390 г), 2 ст.л. меда, 20 г сливочного масла.
• Кроме того: 100 г шоколада.

Способ приготовления:

• Смешиваем муку и сахар, добавляем натертое на терке холодное сливочное масло, и перетираем массу руками, пока она не слипнется в комок. Затем готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 15 минут.
• Тесто делим на 12 частей, и каждую часть руками распределяем в формочках(диаметр 3,5-4 см). Убираем заготовки в морозильную камеру на 15 минут.
• Затем выпекаем в нагретой до 180-200 градусов духовке 10-15 минут.
• Можно выпекать до зарумянивания - это на любителя.
• Пока выпекаются тарталетки, готовим крем. Для этого в кастрюльке смешиваем мед и сгущенное молоко, добавляем сливочное масло и на медленном огне доводим смесь до кипения. После момента закипания варим смесь еще 1 минуту, затем убираем с огня.
• Вынимаем из духовки тарталетки, заполняем их горячим кремом до краев, и возвращаем обратно в духовку еще минут на 10.
• Как только поверхность пирожных приобретет карамельный цвет - готово. Вынимаем пирожные из духовки, охлаждаем до комнатной температуры, а затем вынимаем из форм.
• Шоколад растапливаем на водяной бане, и наносим сверху на корзиночки.
• На мой взгляд, лучше поверхность пирожных было бы залить ганашем, либо нанести тонкую сеточку из шоколада, потому что шоколад твердеет, и во время поедания пирожных просто их разламывает, так как структура этих корзиночек нежная и хрупкая.
• Эти пирожные, полностью готовые - выпеченные и украшенные, можно замораживать в морозильной камере, а по мере надобности вынимать оттуда и оттаивать при комнатной температуре.