густой куриный суп

Время приготовления:
1

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• курица - 1 кг
• яйцо (яиц берется столько, сколько готовится порцый) - 6 шт.
• лук репчатый - 5 головок
• сок лимонный - 3 ст. ложки
• мука пшеничная - 2 ст. ложки
• масло сливочное - 1 ст. ложка
• кинза рубленая
• уксус
• соль

Способ приготовления:

• Курицу отварите целиком, отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кусочками.
• Лук пропустите через мясорубку, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, влейте немного процеженного бульона и прогрейте в течение 3–4 минут.
• Муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите небольшим количеством бульона и соедините со взбитыми желтками.
• При непрерывном помешивании влейте яично-мучную смесь в горячий бульон, добавьте припущенный лук, уксус. Прогрейте, не доводя до кипения, и снимите с огня.
• При подаче в каждую тарелку налейте по 1 чайной ложке лимонного сока, положите мякоть курицы, залейте супом. Посыпьте зеленью.