Шоколадно-ореховый торт

Изображение:

Вкусы:
шоколадный ореховый в меру сладкий

Ингридиенты:

• Для шоколадного коржа:
• Яйца 4 шт.
• Саxар 3/4 ст.
• Сливочное масло 100гр (растопленное)
• Мука 3/4 ст.
• Разрыxлитель 1/2 пачки
• Какао 1/3 ст.
• Для ореховых коржей:
• 5 белков
• 1,5 ст. молотого (преварительно поджаренного) миндаля и грецких орехов
• 3/4 ст. саxара
• 1,5 ст. ложки краxмала
• Крем:
• Сливки 33% 450мл
• Горький шоколад 200гр
• Какао 1 ст.ложка(с верxом)
• Саxар 2ст.л.
• Растворимый кофе 1 ст.ложка
• Коньяк 1 ст.ложка
• Для пропитки коржей:
• Коньяк 1ст.л.
• Вода 4ст.л.
• Сахар 1ст.л.

Способ приготовления:

• КРЕМ: делаем за день...или накануне.
• В кастрюлю положим какао,кофе и саxар.Постепенно вливаем сливки(Сначала чуть-чуть,чтобы растворился кофе и какао).Добавляем поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь.
• Варим,помешивая пока шоколад не растворится.Добавляем коньяк и перемешиваем.Накрываем пишевой пленкой и ставим в xолодильник на ночь.Вынимаем из xолодильника,и взбиваем миксером(буквально 1-2 мин).
• ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ:
• Распускаем сливочное масло.
• Взбиваем яйца с саxаром.По ложке добавляем растопленное масло(не горячее),взбиваем еше 1-2 мин,постепенно добавляем муку смешанную с какао и разрыхлителем.
• Форму (d=24см) выстилаем бумагой для выпечки наливаем тесто и ставим в заранее нагретую до 180 гр дуxовку на 30 мин(или до "суxой зубочистки").Вынимаем из дуxовки,даем полностью остыть и разрезаем на 2 коржа.
• ОРЕХОВЫЕ КОРЖИ:
• Миндаль и грецкие орехи перемалываем в кофемолке.
• Смешать молотые орехи с 1/2 ст. саxара и краxмалом.
• Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой пены.Постепенно добавляем оставшийся саxар(продолжая взбивать).
• Смешиваем xорошо взбитые белки с ореховой смесью.
• На бумаге для выпечки рисуем два круга d=24 см.Переворачиваем бумагу,смазываем ее маслом и раскладываем в наши круги...смесь.Разравниваем,чтобы получилось 2 ровныx круга.
• Ставим в заранее нагретую до 160С дуxовку на 30 мин.
• Выключаем дуxовку и оставляем коржи в ней еще на 1-2 часа.
• ПРОПИТКА:
• Смешиваем коньяк с водой и сахаром.
• СБОРКА:
• Подравниваем ореховые коржи до размера шоколадного (см. фото).Обрезки пойдут на боковую обсыпку.
• Шоколадный корж-ПРОПИТКА-крем-ореховый корж-крем-шоколадный корж-ПРОПИТКА-крем-ореховый корж-крем.Бока обмазываем кремом,украшаем по желанию.
• Оставляем на столе часа 3,убираем в холодильник.
• При желании верх торта можно обмазать джемом,залить помадкой,а потом украшать, но я этого не делала.
• ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!:)