Пряное рагу из кролика.

Изображение:

Время приготовления:
2

Вкусы:
слегка сладкий с нежним тонким ароматом

Ингридиенты:

• Кролик 1шт.(уже очищенный)
• Оливковое масло 4 ст.л.(для жарки)
• Лук эшалот белая часть 5шт.(помытый и порезанный)
• Чеснок 4 зубца.(очищенный и мелко порезанный)
• Корица 1 палочка.
• Гвоздика 3 веточки.
• Соль 1ст.л.
• Перец чёрный 1ч.л.
• Винный уксус 4с.л.
• Помидоры 5 шт.(помытые,обсушенные и порезанные на не больлшие кусочки)
• Вино CinZano extra dry 300 мл.
• Вино SHERRY bristol cream 200 мл.
• Вода питьевая 250 мл.
• Немного кинзы или петрушки на приготовленное блюдо.

Способ приготовления:

• Очищенную тушку кролика хорошо помыть,обсушить и разрезать на среднего размера куски,хорошо посолить и поперчить.
• В глубокой сковороде обжарить куски кролика на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон.
• Выложить обжаренного кролика из сковороды в отдельную посуду.
• В сковородке где жарился кролик обжарить лук до золотистого цвета,затем добавить чеснок,дать ему обжариться 15-16 секунд, добавить лавровый лист,гвоздику 3 веточки,корица,4 ложки винного уксуса.
• Через минуту,когда уксус сократится в размере добавить куски обжаренного кролика+порезанные помидоры,вино Шерри,Чинзано,воду,накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа.
• Готовое блюдо присыпать зеленью кинзы или петрушки.