Торт "Птичье молоко"

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
десерт

Ингридиенты:

• на форму 22 ( я делала на 25, один слой коржа)
• Для теста:
• мука — 140 г
• сахар — 106 г
• масло сливочное — 106 г
• яйцо — 75 г(1шт)
• ванилин — 1 г
• Для крема-суфле:
• сахар — 308 г
• желатин - 20 г
• вода — 130 г
• масло сливочное — 200 г
• молоко сгущеное — 94 г
• яичный белок — 60 г
• ванильный сахар — 3 г
• лимонная кислота — 2 г ( я брала лимонный сок)
• Для глазировки:
• шоколад — 100 г
• масло растительное — 10 г

Способ приготовления:

• Приготовьте тесто: масло и сахар взбейте, добавьте туда яйцо и разведенный в нем ванилин, взбивайте 15-20 минут. Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто.
• Сформируйте из теста два тонких пласта и выпекайте их при температуре 220С 8-10 минут.
• Один готовый пласт выложите на дно формы.
• Приготовьте крем-суфле:
• Масло взбейте со сгущенкой.
• Желатин замочите на 10 (или на то время которое указано на упакрвке с желатином) минут в воде. Сахар с водой уварите до 110С.
• Белок взбейте с ванильным сахаром и лимонной кислотой. Затем тонкой струйкой введите уваренный сироп во взбитые белки и продолжайте взбивать до 45С. Введите растопленный желатин в белок, .
• Затем добавьте масло со сгущенкой, перемешайте и быстро выложите крем на пласт теста в форме. Сверху накройте вторым пластом и на него снова выложите крем.
• Уберите торт в холодильник до застывания крема. Затем заглазируйте торт растопленным шоколадом, перемешанным с маслом.