Коврижка "Звёздная"

Изображение:

Время приготовления:
1

Ингридиенты:

• 2 стакана сиропа или мёда
• 100 г сливочного или растительного масла
• 2 яйца, 400-430г муки
• тёртая цедра 1 лимонной кислоты
• ванилин
• 2 чайные ложки корицы
• 0,5 чайные ложки имбиря
• 4 чайные ложки какао
• 2 чайные ложки пекарского порошка (1 ложка соды, смешанная с 1 ложкой лимонной кислоты)
• 100г изюма (лучше брать крупный, сорт "Джамбо" или "Гольден")
• сушеный лайм, сушеная вишня, чернослив грецкие орехи, фундук по вкусу

Способ приготовления:

• Сироп нагреть вместе с маслом, охладить, добавить пряности, отбить по одному яйца. Всыпать смешанную с какао, пекарским порошком и просеянную муку, промытый кипятком изюм и хорошо перемешать. Тесто выложить на смазанный маслом (или выложенный бумагой для выпекания) противень толщиной 2 см, разровнять. Выпекать в духовке при средней температуре (180) примерно 20 минут. Если коврижка выпекается в форме время, выпечки увеличивается.
• Готовую коврижку разрезать горячей на 2 части, смазать джемом или растопленным шоколадом, накрыть второй частью и слегка прижать. Покрыть любой глазурью и охладить.
• Сироп:
• Чтобы получить 0,5 кг сиропа берётся примерно 400г сахара и три четверти стакана горячей воды. Половину сахара кладут на жестяную или чугунную сковороду и добавляют примерно половину нормы воды. Сахар кипятят до коричнево-карамельного цвета, затем добавляют оставшуюся горячую воду (если влить холодную, сахар застынет комками). После этого засыпают оставшийся сахар и уваривают до густого сиропа.