Томатный соус,просто соус

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
томатный

Ингридиенты:

• 1кг помидор
• 2 крупные луковицы
• 2 ст.л.свежего базилика
• или
• 1 ст. л.сушеного
• 1ст.л.сахара
• соль,перец
• 0,5ч.л.чили(по желанию)
• 3ст.л.оливкового масла.

Способ приготовления:

• Томаты выбираем немного переспелые,но упругие.Делаем маленькие надрезы и опускаем их на 30 сек.в кипяток,затем в холодную воду и очищаем.В принципе,очень спелые томаты замечательно чистятся и без этой процедуры.
• Нарезать средними кубиками,выложить в кастрюлю с широким дном.
• Лук измельчить по Вашему усмотрению.Я нарезала полукольцами.Добавить к томатам и перемешать.
• Кастрюлю поставить на медленный огонь и благополучно"забыть"минут на 20.:),но периодически помешивать.Соус должен"упариться".
• Когда жидкость испарилась добавить специи и тушить еще минут 5-10.Время зависит от испарения лишней жидкости.
• В соус ввести оливковое масло,перемешать,прокипятить минуты 3.
• Ваш соус готов.