Вкусный паштет из куриной печени
Время приготовления:
120
Вкусы:
нежный, для, бутербродов
Ингридиенты:
- Куриная печенка, продается в магазинах мороженая или свежая, 500-600 г.
- Морковь свежая 2-3 штуки.
- Лук 3-4 средних головки
- Масло сливочное 125 г.
Похожее блюдо:
"Коррида"
Способ приготовления:
- Промыть печенку. В 2-х литровую кастрюлю налить 1,3 -1,4 л воды и поставить варить очищенную морковь. Вовремя полуготовности моркови, подсолить воду по вкусу и поместить туда печенку и варить до готовности печени и моркови, снимая образующуюся пену. За это время необходимо очистить луковицы и меленько их порезать вдоль и поперек. Извлечь печень и морковки. Бульон СОХРАНИТЬ! Морковки мелко порезать, а печень 2 раза пропустить через мясорубку. В маленькой чугунной кастрюлечке растопить сливочное масло, высыпать туда весь лук и жарить его до приятного вкуса, только не пережарьте, он должен быть прозрачным и вкусным. При обжарке он ужарится почти в два раза. В большую фарфоровую пиалу на дно наливаете немного подогретого бульона, кладете половину фарша, лук с маслом, морковь, снова фарш и перемешиваете, добавляя подогретый бульон до состояния сметаны или как вам нравится. Есть можно сразу, намазывая на хлеб, или как закуску, можно поставить в холодильник и есть охлажденным. Можно разогревать в микроволновке. В общем, нужно есть, пока не закончится. Приятного аппетита!
