Самые сочные голубцы

Время приготовления:
30

Вкусы:
овощное, сочное

Ингридиенты:

• фарш (говядина или курица) - 600 г
• средний кочан капусты
• 2 средних болгарских перца
• 3 средних помидора
• 1 луковица
• 1 морковка
• 100 г среднезерного риса
• 200-300 г сметаны
• 50-100 г томат-пасты или кетчупа
• по полпучка петрушки и укропа
• соль, перец

Способ приготовления:

• 1. Капусту не разделывая отварить (15-20 минут). Затем отделить листья, вырезать плотные места. "Рабочий материал" - тонкие нежные листочки достаточно большого размера.
• 2. Сделать фарш - или купить хороший готовый (я так и поступила). Отварить рис до полуготовности. Порезать мелкими кубиками 1 перец и 1 помидор, порезать зелень. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить.
• 3. В капустные листочки заворачивать полученную начинку. Не обязательно делать это по какому-то определенному методу, можно использовать даже небольшие листья - заворачивать в два-три листа и перевязывать ниточкой. Готовые голубцы слегка обжарить - по три минутки с каждой стороны.
• 4. На сковородке с маслом пожарить лук с морковкой до золотистого цвета, добавить кетчуп или томат-пасту, туда же порезать оставшиеся овощи - перец и два помидора небольшими кусочками, посолить все это и немного (минут 10) потушить. Снять с огня, в теплые овощи влить сметану и хорошо помешать.
• 5. В большую форму или утятницу уложить наши голубцы, залить полученным сметанно-овощным соусом и поставить в духовку (около получаса при температуре 180-200 градусов.)