Суп "Русский" картофельно-перловый

Изображение:

Вкусы:
мясной, картофель, перловка

Ингридиенты:

• на 2,5-3 л воды
• 500 г мясо для бульона
• 0,5 ст перловки
• 4-5 картофелин
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 2 стебля сельдерея
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень для подачи (у меня не было)

Способ приготовления:

• Накануне вечером замочите перловку.
• В кипящую воду опустите мясо, после закипания снимите пену, уменьшите огонь и сварите мясо до готовности.
• Перловку отварите почти до готовности.
• Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
• Из бульона достаньте мясо. Загрузите картофель, доведите до кипения и отправьте крупу. Дайте закипеть и снимите пену.
• Очистите и натрите на крупной тёрке морковь.
• Очищенный лук измельчите.
• Стебель сельдерея нарежьте кубиками.
• Морковь, лук и сельдерей обжарьте на растительном масле.
• Пока овощи пассеруются, порежьте отварное мясо и верните его в кастрюлю.
• Обжаренные до золотистого цвета овощи выложите в кастрюлю.
• Посолите суп, добавьте перец, несколько штучек (3-4) лаврового листа. Варите до готовности картофеля.
• Приятного аппетита!
• При подаче добавьте в тарелку рубленную зелень.