Блинный торт ЯБЛОЧНЫЙ РАЙ

Изображение:

Ингридиенты:

• Блинчики-18 - 24шт.(зависит от размера блинчиков)
• Я приготовила их по своему рецепту- Супертонкие,эластичные блинчики http://koolinar.ru/recipe/view/71806 они идеально
• подходят для приготовления этого торта.
• Крем
• Сливки(20%) - 700 мл.
• Яичные желтки - 6 шт.
• Сахар - 2 ст ложки
• Ванильный сахар - 1 пакетик(8 гр.)
• Шоколад - 100 гр.
• Начинка
• Яблоки(лучше Голден) - 3 шт.
• Сливочное масло - 1-2ст. ложки
• Сахар -2 столовые ложки
• корица
• Для украшения - 12 плитки шоколада

Способ приготовления:

• Смешать желтки с сахаром , добавить ванильный сахар,и помешивая венчиком, влить тёплые сливки.
• Всё хорошо перемешать, и поставить варить, постоянно помешивая, до загустения.
• Снимите с литы крем, и положите в него кусочки шоколада.
• Когда шоколад растопится, размешайте крем до однородной массы.
• Поставьте в холодильник для застывания.
• Очистите яблоки от кожуры и косточек и порежьте кубиками или прямоугольниками .
• Растопите на сковородке сливочное масло, добавьте к нему сахар и прогревайте, что-бы сахар растопился.
• Добавьте нарезанные яблоки и обжарьте все вместе около 3 минут до полуготовности яблок. Не допускайте, чтобы яблоки превратились в кашу.
• Остудите начинку, и и насыпьте чуть корицы, перемешайте.
• Застелите форму пищевой пленкой.
• Смажьте блинчик кремом,в центр блинчика положите начинку.
• Сверните блинчик пополам, конец блина сложите в середину, и сверните трубочкой,концы трубочки сложите в середину, и блинчик сложить(см. на фото)
• Сложенные блины будем укладывать по центру формы, а трубочки по бокам(работа конечно кропотливая, но она того стоит, поверьте)
• Выкладывайте свернутые блинчики внутрь формы слоями.
• Промазывайте каждый слой скрученных блинчиков кремом.
• Оставьте небольшое количество крема для украшения торта.
• Поставьте торт на 2-3 часа в холодильник, чтобы крем застыл.
• Переверните форму с блинным тортом на блюдо, снимите пищевую пленку.
• Обмажьте торт кремом,полейте растопленным шоколадом,украсьте по вашему желанию.
• Торт очень нежный и вкусный, попробуйте!
• Приятного аппетита!