Баклажанное тимбалло с кавателли

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
макаронно-помидорный

Ингридиенты:

• На две порции:
• Баклажан - 1 шт.
• Оливковое масло, соль, перец
• Базилик - 1 пучок (я брала сушеный фиолетовый)
• Томатный соус (кетчуп, неострая аджика, или что-то подобное) - около 100 г.
• Кавателли (паста в виде ракушек, можно заменить на некрупные рожки или спиральки) - 2 горсти
• Сыр пармезан (лучше выдержанный)тертый - крупная горсть
• Брынза - 30 г. (разделить на небольшие кусочки)
• Сыр сулгуни, или гауда, или чеддер тертые - 30 г.

Способ приготовления:

• Баклажан нарезать вдоль ломтями шириной около 5 мм. Разместить их на листе для выпечки, выстланном пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запечь в духовке, лучше под грилем, до золотисто-коричневого цвета.
• Пока запекаются баклажаны, отварить макароны, немного меньше, чем указано на упаковке. Паста должна быть слегка недоваренной, как говорят, "аль денте".
• В другой кастрюле смешать томатный соус, порезанный базилик, 1 ст.л. оливкового масла. При необходимости добавить соль и перец. Довести до кипения, варить 3-4 минуты.
• Взять небольшую круглую форму диаметром 13-15 см (я использовала форму для выпечки куличей). Баклажаны распределить до дну и стенкам формы, оставив непоместившиеся части свисать с краев.
• Смешать пасту, томатный соус (оставить немного для сервировки) и сыры. Полученной смесью наполнить форму на высоту 5-7 см, оставшиеся края баклажанов завернуть кверху.
• Поставить в сильно разогретую духовку минут на 10.
• При подаче положить на тарелку немного томатной пасты, переложить содержимое формы, перевернув ее вверх дном.
• Украсить тертым пармезаном и свежим базиликом.