Зразы из топинамбура с куриным паштетом.

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
соленый, мясной, овощной

Ингридиенты:

• На 6 порций.
• Зразы.
• 600 г топинамбура
• 300 г моркови
• 100 г сливок
• 2 яйца
• 100 г муки
• соль, сахар по вкусу
• масло растительное
• ? ч. ложки соды, погашенной уксусом.
• Начинка: куриный паштет с грибами.
• 300 г куриного отварного мяса
• 100 г шампиньонов (вареных)
• 50 г сыра
• 1 яйцо
• 4 ст. ложки сметаны
• соль, перец, тертый мускатный орех.

Способ приготовления:

• Топинамбур и морковь промыть, очистить.
• Натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
• Натертый топинамбур сразу залить горячими сливками, чтобы не потемнел.
• Добавить к моркови и топинамбуру яйца, соль, соду, сахар и муку.
• Всё перемешать до однородной массы.
• Приготовить паштет.
• Куриное мясо и грибы пропустить через мясорубку.
• Добавить сыр, натертый на мелкой терке.
• Добавить яйцо, специи, сметану и перемешать.
• Выложить в смазанную маслом форму и запечь в течение 15 минут.
• Выкладывать массу из топинамбура и моркови на раскаленную сковородку с растительным маслом небольшими порциями.
• Сверху сразу же положить 1 ст. ложку куриного паштета и закрыть его ложкой массы из топинамбура.
• Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
• Я жарила зразы на порционной чугунной сковородке под крышкой.
• Подавать зразы горячими со сметаной или другим соусом.
• Приятного аппетита.