Пирог мясной с овощными нотками

Изображение:

Вкусы:
ароматный, насыщенный

Ингридиенты:

• Тесто:
• *********
• 100гр слив.масла или маргарина
• 2 ст.(250 мл)муки
• 1,5 ст.л.разрыхлителя
• 200гр йогурта
• 1 яйцо
• 1 ч.л.соли
• 1ч.л.сахара
• 1ст.л.кунжутного семени.
• Фарш:
• ************
• 500гр фарша(любого)
• 1 крупная луковица
• 50гр бекона
• 1 красный перец
• 1 средний баклажан
• 1,5 ст.л.раст.масла
• 1 крупный помидор
• 1 яйцо
• 2ст.л. тертого твердого сыра
• зелень петрушки
• щепотка сахара
• соль,перец.

Способ приготовления:

• Готовим тесто:
• Муку смешать с солью,сахаром,разрыхлителем порубить в крошку со слив.маслом.Добавить йогурт с яйцом и быстро замесить тесто. Если понадобиться подсыпать немного муки.Тесто должно быть мягкое,эластичное,не прилипать к рукам.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
• А тем временем займемся фаршем:
• Бекон мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.Добавить фарш и быстро размешивая,во избежания комков,протушить до испарения жидкости(я жира не добавляю). Лук и помидор натереть на крупной терке и добавить к фаршу.Посолить,поперчить и ввести сахар.Тушить 20 минут на среднем огне.
• Перец и баклажан нарезать мелкими кубиками.Баклажан посолить и поставить под пресс на 15 минут,промыть и жарить в разогретом масле до золотистого цвета.Перец также обжарить.Овощи смешать с фаршем,добавить сыр,белок и пол-желтка,мелко нарезанную зелень петрушки.
• Тесто разделить на две неравные части.Большую часть раскатать листом толщиной 5мм и выложить в смазанную раст.маслом форму(18-25см),не забывать о бортиках.Выложить и разровнять фарш.Вторую часть также раскатать,накрыть фарш и защипать края.
• Желток взбить с ложкой воды и смазать пирог,посыпать кунжутом.Ножом легко надрезать тесто.
• Печь в разогретой духовке 180*С-40мин.