Маринованные цуккини, салат-закуска

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
ароматный, изысканый

Ингридиенты:

• молодые кабачки или цуккини - 2 шт (~400-500 г),
• чеснок - 2-3 зубчика,
• оливковое или растительное масло - 100 мл,
• белый винный уксус - 3 столовых ложки,
• зелень петрушки,
• мед - 1 столовая ложка (мед можно заменить 0,5 ч. л. (или по вкусу) сахара),
• соль,
• перец горошком или свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Приготовление
• Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными лентами (удобнее нарезать при помощи овощечистки или терки Бернера) или кружочками.
• Положить полоски кабачков в пластиковый контейнер или стеклянную емкость, посолить и оставить на 30 минут (можно дольше) - кабачки дадут сок.
• Образовавшийся сок слить, а кабачки аккуратно отжать.
• Приготовить маринад.
• Зелень вымыть, обсушить и порубить.
• Перец горошком измельчить в ступке или раздавить плоской стороной широкого ножа.
• Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
• Соединить вместе в емкости, в которой будут мариноваться кабачки: чеснок, зелень, измельченный перец, влить масло, винный уксус, положить мед и хорошо размешать смесь, до однородности.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!