Минестроне от Мерри Берри

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
овощной, пикантный, средиземноморский

Ингридиенты:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 головка репчатого лука
• 2 черешка сельдерея
• 2 моркови
• 400 г томатов в с/соку
• 1 ст. ложка томата-пюре
• 1 зубок чеснока
• 1,5 литра куриного или овощного бульона
• банка красной фасоли
• 125 г капусты
• 2 ст. ложки риса арборио
• тертый пармезан для подачи на стол

Способ приготовления:

• Давно хотела приготовить этот супчик и вот сегодня решилась.Результат превзошел все ожидания. Очень вкусно и постно если без сыра!
• В кастрюле разогреть оливковое масло, дабавить порезанный лук, сельдерей и морковь кубиками. Готовить помешивая 5 мин.
• Добавить томаты, томатную пасту, измельченный чеснок и приправить солью и перцем. Перемешать, влить бульон и довести до кипения при сильном нагреве.
• Затем убавить огонь и варить при слабом кипении и закрытой крышке 15 минут.
• Добавить фасоль, капусту, рис и тихо кипятить еще 20 мин.
• Подавать горячим с тертым сыром пармезан.